摘要：等高粱出了，取上等高粱作料，以“石巖封窖、高溫入池、遲緩發酵、九番蒸煮、八輪攤涼、七段摘酒、分時貯存、陳釀酯化”的古法，汲取五綿山泉的甘美，高粱的香，再放入地窖經年累月的貯藏，就成了酒。酒藝樓什么的更是愛酒之人品酒鑒酒的好去處，“青庭紫院”還可以來一場spa“酒”療。...

盡管我們連慈禧出生地都可以搞出好幾個，但大多數歷史還是有跡可循的。比如卓文君家族看不上司馬相如，因為他們有錢啊。邛崍為什么有這樣有錢的家族啊？因為會釀酒啊。 邛崍不止一家會釀酒。因為梁人，幾乎是和“初作秫酒”的杜康在同一個時期開始釀酒的梁人。據說他們也遷徙到了邛崍。

你看看，這說的。愛酒的犀牛君饞蟲都要被勾出來了。大梁酒莊，據說傳承自善釀酒的梁人，“于嗟樂兮，于是樽盈縹王之酒，爵獻金漿之嫪”的釀酒大業就這樣延續了。其實那里不止酒莊。

大梁酒莊位于邛崍市郊，距離成都大概80多公里，從市中心出發，開車1個半小時左右。靠近酒莊時，成片的高粱映入。哦對，這會兒正是出高粱的季節。

等高粱出了，取上等高粱作料，以“石巖封窖、高溫入池、遲緩發酵、九番蒸煮、八輪攤涼、七段摘酒、分時貯存、陳釀酯化”的古法，汲取五綿山泉的甘美，高粱的香，再放入地窖經年累月的貯藏，就成了酒。

大梁燒坊里現有99座古窖池，采用優質窖泥，釀造出的“大梁酒”濃香撲鼻，回味綿長。 車子一路開進了酒莊。

川西的民居一向講究天人合一。說得懸吊吊的，其實就是就地取材，因地制宜。酒莊多木石結構的房子。

也有水——亭臺樓閣，草屋尖頂圓邊，又不同于江南水鄉的溫婉或是北方建筑的大氣。

四川人到了這兒一看，就樂了。人家都是輕功水上漂，這里玩的是“麻將水上漂”。飄著的船上也可以品茶，或者酌一點小觴。

酒莊里有一口井，一口極有歷史的古井——挖掘于清朝咸豐年間，距今已有百余年。十多米深的井底是五綿山脈的地下水，青石滿砌，護著井水經年不涸，清冽甘甜。水里一堆見不著的微量元素，對于釀造白酒極有益處。

來上一口這井水釀造出來的白酒，簡直是不醉不歸。不醉不歸，但覺還是要睡的。犀牛君尤其喜歡這里的酒店。

就這么一看吧，還真不知道它是酒店，看著很樸素，但是耐不住它特別啊！冬暖夏涼，實在不行你還可以開空調。別看它小，不過衛浴俱全。

是個裝逼的好地方。

散落在湖區四周的是幾座小院落，清一色飯館。名字取得很藝術的——“醉堂”、“紅院”、“香庭”……修得也很好看。還有路邊的一排桌椅，也沒見著擁擠的客人，就聞著一股香噴噴的火鍋味。

從一排小院里獨樹一幟拔地而起的是酒藝樓，高20米，從上到下整四層，里邊兒裝著中華上下四千年的酒器酒皿。青磚灰瓦、飛檐斗拱、古樸典雅。上景樓與之遙相呼應。

大梁酒莊把這里打造成了體驗酒文化為主題的風情旅游村落——大梁燒坊再現了制酒的過程，若是有興趣還可以親身參與，過個幾年挖開當年窖藏的自釀白酒，喝起來大概風味會有所不同；酒文化廣場定期會舉辦“大梁老戲臺”的劇目，演一些這么多年來酒鬼們的故事；酒藝樓什么的更是愛酒之人品酒鑒酒的好去處，“青庭紫院”還可以來一場spa“酒”療。

閑來無事，約上幾個朋友在這里來逛逛，飲一杯千年大梁酒，醉上個三天三夜。多好。