用料

鵝

1只姜片5片陳皮2片冰糖適量蒜頭1個南乳1塊醬油半碗黃酒半碗豆豉適量

廣東特色美食碌鵝正宗做法的做法步驟

步驟 1

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鵝洗凈瀝干水份，鍋中放油八成熱時放入，煎至兩面金黃，側(cè)面也要煎哦，煎好后出鍋備用。

步驟 2

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準(zhǔn)備好以上配料，倒出鍋中煎過的油，洗鍋備用。

步驟 3

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熱鍋放油將蒜頭、姜、豆豉炒出香味后，鍋邊潑黃酒倒入醬油、南乳煮開后放入陳皮、冰糖加入兩碗清水，大火燒開。

步驟 4

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將鵝放入鍋中不定時澆淋湯汁到鵝每個角落，蓋上蓋子關(guān)小火燜煮，正背面各煮20分鐘（共40分鐘），煮好后撈出鵝和材料備用。

步驟 5

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開大火將剩下的湯汁煮至收汁變濃稠即可。

步驟 6

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最后一步哦。再將鵝放入鍋中，關(guān)小火不斷澆淋到上色，就可以出鍋啦！放涼后斬件并淋上湯汁。上菜啦！太香啦！把隔壁家的小孩都饞哭了??????????是不是很容易呢？你也趕緊試試吧????